Električna parno-konvekcijska pećnica Cheftop Mind.maps™Plus – XEVC-0511-EPRM

• Širina X Dužina X Visina (mm)750 mm x 783 mm x 675 mm
• Neto težina70 kg
• Tip napajanja380-415V 3N~ / 220-240V 3~ / 220-240V 1~
• Ukupna snaga (W)9,4 kW / 9,4 kW / 9,4 kW
• GN kapacitet5 trays GN 1/1
• Kontrolni sistem9.5″ Touch control panel

Ručno podešavanje
• Koraci kuhanja: do 9
• Temperatura: 30 °C – 300 °C
• CLIMA.Control: podešavanje vlažnosti od 10% do 100% i kontinuirano mjerenje stvarne vlažnosti u komori za kuhanje
• Programi koji se mogu pohraniti: 1000+
• Delta T kuhanje sa sondom za jezgru

• MULTI.Point mjerenje temperature u više točaka

• SOUS-VIDE (opcionalno)

Unaprijed postavljeno
• Prilagodljivi poluautomatski programi. Predlažu postavke temperature, ventilacije i vlažnosti na temelju vrste kuhanja koju je odabrao operater (roštiljanje, prženje, kuhanje na pari itd.).

Automatsko postavljanje
• Individual.CHEFUNOX: inteligentna značajka koja traži povratne informacije korisnika o nedavno završenim procesima kuhanja. Koristi tehnologiju strojnog učenja za obradu primljenih povratnih informacija, učenje preferencija operatera i poboljšanje unaprijed postavljenih programa kuhanja u ugrađenoj biblioteci kuhanja. Parametri će se automatski postaviti za sljedeći postupak kuhanja
• MULTI.Time: upravlja i nadzire do 10 procesa kuhanja istovremeno

• READY.COOK: postavke spremne za upotrebu s neograničenim vremenom za brzi početak

• MIND.Maps: crtajte procese kuhanja izravno na zaslonu

• MISE.EN.PLACE: sinkronizira umetanje posuđa tako da sva jela budu gotova u isto vrijeme

Napredne značajke kuhanja
Unox Intelligent Performance
• ADAPTIVE.Cooking™: automatski prilagođava parametre kuhanja prema količini hrane kako bi se osigurali ponovljivi rezultati
• SMART.Preheating: automatski postavlja temperaturu i trajanje predgrijavanja prema prethodnim načinima korištenja
• SENSE.Klean: procjenjuje stupanj zaprljanosti pećnice i predlaže najprikladnije automatsko pranje
• CLIMALUX: potpuna kontrola vlažnosti u komori za kuhanje

• AUTO:Soft: upravlja porastom topline kako bi ga učinilo osjetljivim

Napredne značajke kuhanja
Unox Intenzivno kuhanje
• DRY.Maxi™: uklanja velike količine vlage iz komore za kuhanje u ultra kratkom vremenskom okviru
• STEAM.Maxi™: proizvodi veliku količinu zasićene pare u komori za kuhanje u ultra smanjenom vremenu
• AIR.Maxi™: sustav s više ventilatora s preokretanjem
• PRESSURE.Steam: povećava zasićenost pare i temperaturu

Glavne značajke

•ROTOR.Klean™: automatski sustav pranja
•Trostruko staklo
•Sustav za skupljanje kapanja integriran u vrata koji radi čak i kada su vrata otvorena
•Integrirani Wi-Fi
•Automatsko specijalno pranje iza zaštitne rešetke ventilatora
•Osvjetljenje komore za kuhanje LED svjetlima ugrađenim u vrata
•6 motora s višestrukim sustavom ventilatora s obrnutim hodom i pravokutnim grijaćim elementima visoke snage
•Wi-Fi / USB podaci: preuzimanje/prijenos HACCP podataka
•Prešana komora za kuhanje izrađena od nehrđajućeg čelika AISI 316 L
•Nosači posuda sa sustavom protiv prevrtanja
•Integrirani spremnik za deterdžent DET&Rinse™
•Wi-Fi / USB podaci: preuzimanje/prijenos programa