Električna parno-konvekcijska pećnica Cheftop-X™ Digital.id™ – Xeda-0611-Exrs-Et

• Širina X Dužina X Visina (mm)750 mm x 841 mm x 789 mm
• Neto težina114 kg
• Tip napajanja380-415V 3N~ / 220-240V 3~ / 220-240V 1~
• Ukupna snaga (W)11,6 kW
• GN kapacitet6 trays GN 1/1
• Kontrolni sistem 16″ Touch control panel

Ručno podešavanje
• Koraci kuhanja: do 9
• Temperatura: 30 °C – 300 °C
• Predgrijavanje: do 300 °C
• CLIMA.Control: podešavanje vlažnosti od 10% do 100% i kontinuirano mjerenje stvarne vlažnosti u komori za kuhanje
• Brzina ventilatora: 5 kontinuiranih brzina (2700 o/min) i 2 brzine AIR.Tornado (3600 o/min)
• Programi koji se mogu pohraniti: 1000+
• Delta T kuhanje sa sondom za jezgru

Unaprijed postavljeno
• Prilagodljivi poluautomatski programi. Predlažu postavke temperature, ventilacije i vlažnosti na temelju vrste kuhanja koju je odabrao operater (roštiljanje, prženje, kuhanje na pari itd.).

Automatsko postavljanje
• Individual.CHEFUNOX: inteligentna značajka koja traži povratne informacije korisnika o nedavno završenim procesima kuhanja. Koristi tehnologiju strojnog učenja za obradu primljenih povratnih informacija, učenje preferencija operatera i poboljšanje unaprijed postavljenih programa kuhanja u ugrađenoj biblioteci kuhanja. Parametri će se automatski postaviti za sljedeći postupak kuhanja
• MULTI.Time: upravlja i nadzire do 10 procesa kuhanja istovremeno

Napredne značajke kuhanja
Unox Intelligent Performance
• ADAPTIVE.Cooking™: automatski prilagođava parametre kuhanja prema količini hrane kako bi se osigurali ponovljivi rezultati
• SMART.Preheating: automatski postavlja temperaturu i trajanje predgrijavanja prema prethodnim načinima korištenja
• SENSE.Klean: procjenjuje stupanj zaprljanosti pećnice i predlaže najprikladnije automatsko pranje
• SMART.Energy: automatska funkcija uštede energije koja minimizira potrošnju vode, električne energije ili plina u programima koji dulje od jednog sata kuhanja. Prepoznaje nedostatak hrane u komori za kuhanje i aktivira način rada pripravnosti smanjujući temperaturu i potrošnju. Analizira korištenje pećnice kako bi pružila savjete za uštedu energije (npr. upozorava da su vrata predugo ostala otvorena)
• HEY.Unox: tehnologija prepoznavanja glasa koja omogućuje interakciju s pećnicom, davanje naredbi i primanje audio-vizualnih povratnih informacija izravno na ploči
• OPTIC.Cooking: inteligentna tehnologija koja omogućuje pećnici da prepozna hranu i automatski pokrene odgovarajući program kuhanja prilikom kuhanja u MULTI.Time načinu rada

Napredne značajke kuhanja
Unox Intenzivno kuhanje
• DRY.Maxi™: uklanja velike količine vlage iz komore za kuhanje u ultra kratkom vremenskom okviru
• STEAM.Maxi™: proizvodi veliku količinu zasićene pare u komori za kuhanje u ultra smanjenom vremenu
• AIR.Maxi™: sustav s više ventilatora s preokretanjem
• CLIMALUX™: mjeri i regulira stvarnu vlažnost u komori za kuhanje
• AIR.Tornado: poboljšava i ubrzava kuhanje punih količina hrane zahvaljujući mogućnosti postavljanja veće brzine vrtnje ventilatora pećnice do 3600 okretaja u minuti (rpm)

Glavne značajke
• Čvrsta vanjska konstrukcija od nehrđajućeg čelika za maksimalnu toplinsku izolaciju
• Vrata od nehrđajućeg čelika s automatskim zatvaranjem
• Integrirana ultra svijetla kapacitivna upravljačka ploča od 16’’
• Komora za kuhanje od nehrđajućeg čelika AISI 316L za maksimalnu otpornost na koroziju
• Motori s reverzibilnim viševentilacijskim sustavom i simetričnim linearnim grijaćim elementima visoke gustoće snage
• Kompaktni pokrov s okvirom od zavarenih cijevi od nehrđajućeg čelika
• Dvostruka LED traka s podešavanjem toplih i hladnih tonova integrirana u vrata
• PRESSURE.Klean: automatski sustav pranja s recirkulacijom
• Integrirani spremnik za deterdžent DET&RINSE™ ULTRA
• RO.Care: integrirani sustav filtera od smole koji neutralizira nakupine kamenca. Filtrira do 1300 L vode s jednim uloškom i opremljen je senzorom istrošenosti filtera
• Digital.ID™ operativni sustav
• Ugrađeni mikrofon koji omogućuje funkcije poziva i glasovnog upravljanja
• Ugrađena Wi-Fi internetska veza
• Preuzimanje HACCP podataka
• Ugrađeni ručni tuš
• Trostruko ostakljenje za smanjenje gubitka topline i maksimiziranje energetske učinkovitosti
• Perforirani nosači posude u obliku slova C sa sustavom protiv prevrtanja
• Posuda za kapanje spojena na odvod i integrirana u vrata.
Funkcionira i kada su vrata otvorena
• Brzina motora podesiva između 900 o/min i 3600 o/min
• MULTI.Point sonda za mjerenje jezgre s 4 mjerne točke